• 本

笠原将弘の和食道場

出版社名 扶桑社
出版年月 2016年11月
ISBNコード 978-4-594-07599-6
4-594-07599-1
税込価格 1,430円
頁数・縦 159P 24cm

商品内容

要旨

煮物・蒸し物から、焼き物・炒め物、揚げ物、副菜、汁物、ご飯&麺まで…和食の基本をすべて集めた超保存版!

目次

煮物・蒸し物
焼き物・炒め物
揚げ物
副菜
汁物
ご飯・麺

著者紹介

笠原 将弘 (カサハラ マサヒロ)  
東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。高校卒業後、新宿の『正月屋吉兆』で9年間修業したのち、2004年、「賛否両論出ることを覚悟で」開店。独創的な感性と卓越した料理センスで、今もっとも注目されている料理人のひとり。雑誌やテレビなどで活躍するほか、著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)