本書では、地震や台風・豪雨などの自然災害に被災した際の「在宅避難」時に着目し、必要な備えや役立つレシピなどを紹介しています。被災直後の緊急避難を経て、自分や家族の安全が確保できると判断できた場合には※1「在宅避難」を選択するケースも少なくありません。被災によって心身ともに大きなストレスが生じる中、避難所での生活を長く続けることは、被災者の方により一層大きな負担となります。「在宅避難」という形で住み慣れた自宅で生活し、かつ自分や家族がほっとできる家庭料理が食べられる環境を整えることは、日常を一日でも早く取り戻すための足がかりになることに注目しました。