"50年以上の抗がん研究の成果が詰まった野菜スープが命を守る！なぜ、抗がん剤の研究者が「野菜スープ」をすすめるのか――。それは、がん治療がいかに進歩しようと「がんは予防が最も大切」だからです。野菜には、「がんを引き起こす活性酸素」を消去する“ファイトケミカル""や“ビタミン""がたっぷり詰まっています。これらの成分を、体にやさしく、おいしく、吸収しやすく取り入れるには、野菜を加熱してスープにするのが一番！本書では、最高の「野菜スープ」をご紹介します。"