醤の発酵料理帖
料理とお菓子
| 出版社名 | 山と溪谷社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2025年5月 |
| ISBNコード |
978-4-635-45086-7
（4-635-45086-4） |
| 税込価格 | 1,980円 |
| 頁数・縦 | ９５Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
料理が驚くほどおいしくなる古くて新しい“うまみの素”。おいしすぎてハマる人続出！万能発酵調味料「醤」で腸活も時短調理も思いのまま。１６種類の発酵調味料と７１のレシピをたっぷりと。 |
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| 目次 |
１ 基本の醤と発酵料理（基本の醤 |