暑い日はキッチンに立つこと自体、おっくうになりがち。本書では火を使わない、使ってもなるべく短時間のレシピ63を紹介。ただ冷やすだけではない、おいしく、健やかなレシピ集です。暑い季節に美味しく食べられる冷たい料理をご提案！旬の夏野菜をふんだんに使いながら、肉や魚もしっかり取り入れた栄養バランスの良いメニューが揃っています。火を使わずに簡単に作れる料理や、加熱してから冷やすことで旨みを引き出す料理など63のレシピをご紹介。冷たい麺類やスープ、サラダなどの定番レシピから、カレーやおでんなど「こんな料理も冷たく楽しめるの？」というものまで、多彩なバリエーションがあり、食欲が落ちがちな暑い日でも美味しく食べられます。また、スパイスやハーブを上手に取り入れることで、体を冷やしすぎることなく整腸作用や食欲増進にもつながるアイデアも豊富に掲載。「冷たいだけ」の料理ではなく、体にやさしい工夫が詰まっているのが特徴です。夏の暑さに負けず、すこやかに過ごすための工夫が詰まった一冊。暑さで台所に立つのが億劫になりがちな方に特におすすめです。「今日も結局冷ややっこ……」「そうめんばっかりもう飽きた……」。そんな暑い日のワンパターン料理から抜け出せる、簡単で美味しく、健康にも配慮した「ひんやりごはん」を日々の食卓に取り入れてみませんか？