五感を使って、自由で楽しいぬか漬けライフを始めよう！ＳＮＳで注目の糠漬けアーティストの初著書！「ぬかこ」が醸すおいしいぬか漬けの秘密を教えます。ぬか床の仕込みから野菜別の漬け方、日々のお手入れ、ぬか漬けＱ＆Ａまで徹底解説！旬の野菜が発酵の力で驚くほどおいしくなる。

１章　ぬか床を作って、ぬか漬けを始めましょう（ぬか床の作り方
ぬか漬けの基本）
２章　四季のぬか漬けレッスン（春のぬか漬け
夏のぬか漬け
秋のぬか漬け
冬のぬか漬け）
３章　ぬか漬け、ぬかみそで、アレンジ料理（ぬか漬けアレンジ
ぬかみそアレンジ）
４章　ぬか漬けの知識と楽しみ方（ぬか床の発酵の仕組みと菌の営み
漬け物の中でも特殊なぬか漬け
ぬか漬けの野菜は栄養満点
体にうれしいぬか漬けの健康効果
ぬか漬けとの出合いで人生が豊かに
ザワークラウトの作り方
ぬか床は畑の土と同じ
自由に楽しむ。決まりがないのがぬか漬けのいいところ）
総集編　ぬか漬けＱ＆Ａ