“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実
アスキー新書 ０５３
| 出版社名 | アスキー |
|---|---|
| 出版年月 | 2008年3月 |
| ISBNコード |
978-4-7561-5135-3
（4-7561-5135-3） |
| 税込価格 | 796円 |
| 頁数・縦 | １９１Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか？消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは？―品質管理のプロとして、業界を見続けてきた著者がわかりやすく解き明かす！すべての食に関心のある人、注目の一冊。 |
|---|---|
| 目次 |
序章 食品事件はなぜ続くのか？ |