スパイスを極める プロの技術と知識を完全解説香りを自在に操る究極のテクニック
| 出版社名 | パイインターナショナル |
|---|---|
| 出版年月 | 2023年5月 |
| ISBNコード |
978-4-7562-5774-1
（4-7562-5774-7） |
| 税込価格 | 3,300円 |
| 頁数・縦 | ２２３Ｐ ２６ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
スパイス使いのすべてがわかる体験型トレーニング・調理科学・レシピ。シェフ１０名との特別対談。シェフのスパイスレシピ、香りを操るカレーレシピ１２５種の図表で徹底解説。 |
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| 目次 |
１ Ｔｒａｉｎｉｎｇ―スパイスを体感する（トレーニング１：スパイスを知る。スパイスを学ぶ。 |
出版社・メーカーコメント
体験型トレーニング・調理科学・レシピで、究極のスパイステクニックを習得！ ゲームやパズルを楽しみながらスパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ１０名の対談＆レシピ、香りを操るカレーレシピなど、スパイスを自由自在に使いこなすためのあらゆる情報を掲載。１２５種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、スパイスと香りのすべてがわかる決定版です。