「こんなものを食べさせられていたのか？」という驚き。「何を、どう食べるのか？」という選択。知らないで食べていた、あんなものこんなもの。大切な人を守るために使える「食」の情報！

第１章　見なければよかった食べ物の正体（天然だからといって安心安全からはほど遠い。「赤い」着色料の正体はこれだ！
蚕の糞による「緑色」色素から糖尿病の治療効果も！？　ほか）
第２章　誰かに言いたくなる食べ物の真実（ゆで卵だと思っていませんか？
植物油に水素添加してバターの代替品に　ほか）
第３章　知ってから口にしたい食べ物の原料（もどきと知っても食べられますか？ネギトロ←アカマンボウ＋植物油・豚のラード
長けりゃいいってものじゃない！アナゴ←ウミヘビ　ほか）
第４章　体を助ける食べ物のパワー（食べ物の「パワー」が失われている！？
機械で大量生産されている食品　ほか）