一度学べば一生役立つ！いつもの料理が変わるだしのとり方 予約の取れない店の「おいしさ」の基本を学ぶ 和・洋・中「だし」の教科書
楽ＬＩＦＥレシピシリーズ
| 出版社名 | 笠倉出版社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2018年11月 |
| ISBNコード |
978-4-7730-8915-8
（4-7730-8915-6） |
| 税込価格 | 748円 |
| 頁数・縦 | ９６Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
素材の選び方から時短のだしのとり方まで、「だし」の基本を徹底解説！！見てわかる全工程。「家庭の味」を超えるノウハウ。繁盛店のだしを生かすレシピも紹介。 |
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| 目次 |
日本のだし（かつおだし |