大豆ミートは「やせる」「健康になる」「きれいになる」この３つを兼ね備えた最強のダイエットフードです。本書では、この３つの効果をさらに促進する独自の池谷式「やせる大豆ミート」をご紹介。それを使った約３０レシピも掲載しました。

第１章　“大豆ミート”なら、ガマンいらずでみるみるやせる！（大豆ミートは、「やせる」「健康になる」しかも「おいしい」
本物の肉と変わらない食感！最新技術でおいしさがアップ　ほか）
第２章　大豆ミートの原料“大豆”のスゴイ健康効果（日本の健康長寿の立役者は“大豆”だった！
大豆にはダイエットや健康にいい成分がギュッとつまっている　ほか）
第３章　みるみるやせる＆健康になる！大豆ミートレシピ（特製“やせる大豆ミート”でおいしく食べてやせる最強レシピ
ダイエットにも健康にも美容にも“やせる大豆ミート”のスゴイ効果　ほか）
第４章　老化やコワい病気も招く！？知っておきたい肉食のリスク（お肉ばかり食べていると免疫細胞が暴走を始める！？
「酸化」や「糖化」がもたらす慢性炎症が全身をむしばむ　ほか）