食と移動の文化史 主体性・空間・表象をめぐる抗い
| 出版社名 | 彩流社 |
|---|---|
| 出版年月 | 2021年3月 |
| ISBNコード |
978-4-7791-2664-2
（4-7791-2664-9） |
| 税込価格 | 4,400円 |
| 頁数・縦 | ３０６，７Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
食と移動が交錯する事象の検証を通じて、日常生活に織り込まれている社会的構築物（人種・エスニシティ、ジェンダー、階級、国籍など）がいかに社会規範を作り出すかに目を向け、規範から生成される抑圧や排斥をめぐる人びとの交渉など、食文化の政治性を浮き彫りにする研究の成果。 |
|---|---|
| 目次 |
第１章 「日本茶」の環太平洋史―横浜での製茶貿易とアメリカでの消費 |