栄養学の基本がまるごとわかる事典　決定版/足立香代子／監修本・コミック：オンライン書店e-hon

栄養学の基本がまるごとわかる事典　決定版

商品内容

要旨	暮らしに役立つ１６０品目の栄養素を収録！上手な食べ方・保存法もわかる！最新版「日本人の食事摂取基準」に対応！
目次	１　おさえておきたい５大栄養トピックス２　栄養学のための基礎データ３　栄養学の基本とライフステージ別栄養学４　栄養素の働き５　食材図鑑６　病気と栄養

足立　香代子 (アダチ　カヨコ)　　: 一般社団法人臨床栄養実践協会理事長。せんぽ東京高輪病院名誉栄養管理室長。１９６８年に中京短期大学家政科食物栄養専攻卒業後、医療法人病院を経て、１９８５年からせんぽ東京高輪病院（現・東京高輪病院）に勤務し、２０１３年より現在に至る。長年の臨床経験に基づき、患者一人ひとりの個性、症状に合わせた栄養指導に取り組む。２００３年に厚生労働大臣賞、２００８年に日本栄養士会功労賞、日本臨床栄養学会教育賞ほか、多数受賞。著書多数。２０１４年１月、管理栄養士およびその関係者の育成を目的に、一般社団法人臨床栄養実践協会を発足させる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）