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    • 本

    海軍さんの料理帖　明治〜昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ４６品

    出版社名 ホビージャパン
    出版年月 2017年8月
    ISBNコード 978-4-7986-1483-0
    （4-7986-1483-1）
    税込価格 2,090円
    頁数・縦 １０４Ｐ　２４ｃｍ

    商品内容

    要旨

    西洋料理から和食、中華、カレー、オリジナルレシピ…バリエーション豊かな日本海軍の“食”を完全再現！時代とともに変化した海軍の“食”を４６レシピで識る。
    目次

    第１章　海軍黎明期（明治）（海軍割烹術参考書　フーカデンビーフ
    海軍割烹術参考書　シャトーブリヨン
    海軍割烹術参考書　ガランデンチキン　ほか）
    第２章　第一次大戦後（大正〜昭和）（重巡洋艦「愛宕」チキンシチューダンプリング
    軽巡洋艦「神通」玉ねぎの肉詰め
    駆逐艦「暁」チキンマカロニー　ほか）
    第３章　太平洋戦争（戦艦「長門」茶碗蒸し
    戦艦「金剛」薩摩汁
    軽巡洋艦「阿武隈」小田巻蒸し　ほか）

    おすすめコメント

    バリエーション豊かな日本海軍の“食”文化　西洋料理、カレー、羊羹＆アイスクリームまで！　“軍隊の食事”と言うと味気なく簡素なものを思い浮かべてしまうかもしれない――しかし、日本海軍は違う！　西洋料理から和食、中華、またオリジナリティあふれた和洋混合メニューやスイーツにいたるまでバリエーション豊かな食事が日々、供されていたのだ。この本では、当時の資料に掲載された数百点に上るレシピから、４６品目を厳選しました。