日本中が絶賛するツルピカハンバーグ、いきなり二番だしを使った和風ハンバーグ、牛豚鶏豆腐バーグにソース別ハンバーグまで、最強レシピ全２５種掲載。

第１章　大公開！究極の定番家ハンバーグの作り方（ハンバーグのことを誤解していませんか
家庭のハンバーグにありがちな失敗はこうして防ぐ　ほか）
第２章　豚ひき肉・鶏ひき肉・豆腐・牛ひき肉のハンバーグ（ハンバーグの王道を守るか否かのはざまで
合いびき肉にかわる素材とその特徴に迫る　ほか）
第３章　合いびき肉で作る王道ハンバーグのアレンジ法―ソースの考え方と作り方（王道ハンバーグに変化を加えてもっと楽しむには
王道ハンバーグの二大アレンジ法　ほか）
第４章　転機にいつもハンバーグ（箸にも棒にも引っかからなかった子ども時代
“ＪＵＮＡ夫さん”という超天然キャラに出会う　ほか）