ブドウがブドウ酒にかわるとき
| 出版社名 | 中央法規出版 |
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| 出版年月 | 1997年10月 |
| ISBNコード |
978-4-8058-1650-9
（4-8058-1650-3） |
| 税込価格 | 1,760円 |
| 頁数・縦 | １８５Ｐ １９ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
醸造学者が語る、ワインの不思議。発酵が食生活にもたらした大きな恵み。ブドウからブドウ酒が出来るまでを、酒造りの側からやさしく解説する。 |
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| 目次 |
ブドウのふるさと（シルクロードから日本へ |