第１部　プロテアーゼ機能の調節
第２部　代表的なプロテアーゼ・インヒビターの構造と生理機能
第３部　タンパク質の寿命と代謝
第４部　細胞機能とプロテアーゼ
第５部　プロテアーゼと病態
第６部　酵母・植物のプロテアーゼ
第７部　プロテアーゼ系の応用