第１章　戦争と食料難―飢餓を忘れる日本、忘れないヨーロッパの歴史教科書（二度の大戦をつないだ飢餓への怨念
第二次世界大戦の食料危機を詳述するヨーロッパ諸国の歴史教科書
食料備蓄の積み増しもせずに日米開戦に踏み切った日本
教科書が書かないアメリカからの食料支援
歴史の教科書から消えた「タケノコ生活」
なぜ日本の教科書は戦中・戦後の食糧難を忘れようとするのか）
第２章　日米独三カ国の教科書が伝える移民の歴史（移民の送出大国から受入大国へ転換したドイツ
アメリカの教科書が書く移民の迫害と競合の歴史
出稼ぎ農民の送金をあてにした明治時代の日本経済
農業を踏み台にした明治の殖産興業
日清・日露の戦争に勝った「一等国」と排日移民法の制定
アメリカ・ブラジルからも締め出されて満州開拓へ
「百万戸計画」の次は「青少年義勇団」へ
移民を忘れる日本の教科書）
第３章　日米の歴史教科書に存在する著しい違い
第４章　支配者のための歴史教科書から私たちのための歴史教科書へ