新しい時代の食・農・環境の農学へ
第１部　食・農・環境の今をみる（農業をめぐるグローバルな関係
日本の食と農の今
アフリカ農業の今
食料・農業と環境のかかわり）
第２部　歴史や文化からみる（歴史のなかの日本農業
遊牧民の歴史と農耕
過去より問う環境とのかかわり
毎日の食と食文化
持続可能な社会に求められる人材をめざして）