ローカルな知は科学となるのか。農業は古来、多くの地域で主要な産業であった。工業化が進む中、諸科学と葛藤しつつ「農学」を成立させていく知と制度の展開を、近代イギリス社会の文脈であざやかに描き出す。

第１部　観察・啓蒙の時代―一八世紀末期（農業改良調査会の設立と展開
スコットランドの農業研究―諸科学との関係）
第２部　土地管理人と農業試験の時代―一九世紀前中期（農業知識と土地管理人の役割
所領経営と農業
農業試験と諸制度の形成
農業化学と試験研究の展開）
第３部　法則化と制度化の模索時代―一九世紀後期（農業の展開と技術研究
農業研究の進展
王立農業カレッジの模索）
第４部　農業科学政策による制度化の時代―二〇世紀初頭（農業研究・教育体制とカレッジ・大学
農業科学政策と研究・教育体制
農学と研究機関）
第５部　プロフェッションと国際化の時代―二〇世紀前期（農業経済学とプロフェッションの誕生
農業経済プロフェッションと国際化）