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菌類の隠れた王国 森・家・人体に広がるミクロのネットワーク

出版社名 白揚社
出版年月 2024年6月
ISBNコード 978-4-8269-0260-1
4-8269-0260-3
税込価格 2,970円
頁数・縦 351P 19cm

商品内容

要旨

すこぶる面白く、ためになる。菌類大全!カビ・キノコ・酵母・地衣類…ちっぽけで地味なのに、地球や文明を動かすほど強力な生き物!

目次

イントロダクション ダストの中の多様性
第1部 隠れた世界(コロニーの中の生活…菌類の進化
ともに生きる生物…相利共生から寄生、生物学的侵入まで)
第2部 菌の惑星(森…木を見て菌を見る
農業…世界で七番目に古い職業と菌類
発酵…食品、飲料、堆肥
秘密のすみか…菌類と屋内環境
ホロビオント…マイコバイオームとヒトの体)
第3部 菌糸革命(マイコテクノロジー…菌類のある暮らし
高度一万メートル…菌類と地球の持続可能性)

著者紹介

サイファート,キース (サイファート,キース)   Seifert,Keith
カールトン大学教授。40年以上にわたり、五大陸を股にかけ菌類を研究してきた。カナダ農業・農産食料省研究所では長年、農場や森林、食品の中の菌類について、また、屋内のマイコトキシンの抑制、菌類が原因の動植物の病気を研究してきた。International Mycological Associationの会長、Mycologia誌の編集長なども務めた。カナダ、オタワ在住
熊谷 玲美 (クマガイ レミ)  
東京大学大学院理学系研究科地球惑星科学専攻修士課程修了(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)