もっとおいしく作れたら
マガジンハウス新書 ００４
| 出版社名 | マガジンハウス |
|---|---|
| 出版年月 | 2022年3月 |
| ISBNコード |
978-4-8387-7504-0
（4-8387-7504-0） |
| 税込価格 | 1,100円 |
| 頁数・縦 | １８０Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
塩加減ひとつ、切り方しだい、いつもの味がグレードアップ！カブの丸焼き―皮をつけたまま調理するとジューシーに仕上がる。アスパラガス卵のソース―茹でる湯の塩分は２％に。春野菜のスープ―野菜を小さく切ると複雑な風味が生まれる。世界一シンプルなグリーンサラダ―葉野菜は包丁で切る。薬味たくさんの豚しゃぶ―適温は８０℃。加熱しすぎるとパサパサに。トマトの冷製パスタ―トマトをおろし金ですりおろす。デザート―季節の果物にハーブやリキュールなど香りを足す…ｅｔｃ．全３７品。 |
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| 目次 |
第１章 野菜が教えてくれたこと |