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魚食革命津本式究極の血抜き 完全版

ルアマガbooks

出版社名 内外出版社
出版年月 2020年1月
ISBNコード 978-4-86257-494-7
4-86257-494-7
税込価格 1,595円
頁数・縦 106P 30cm

商品内容

要旨

釣り人が知りたい、「14魚種」の仕立て完全網羅。ホース1本で挑戦可能な血抜き。魚の「生臭さが消え」、「味が引き立つ!」。話題の「熟成魚」が自宅で食べられる!

目次

基本編(脳締め
エラ膜切り
尾の切断 ほか)
魚種別編(スズキ
マアジ
シロギス ほか)
熟成編(津本式で魚が化ける―熟成の基本
熟成とは?―本書での定義
熟成魚が美味しい理由―魚の美味しさは旨味のみにあらず? ほか)