要旨

米や麦、芋などを原料にして麹を使うという日本独自の醸造方法で伝統的に造られてきた蒸留酒である「焼酎」。幾度かの焼酎ブームを経て、今では中高年男性を主とするものの、女性や若者にも愛飲者の裾野が広がっているようだ。中でもその本格的な味わいで人気なのが、熊本県人吉盆地で造られる「球磨焼酎」である。本書は、2012年1月に発行された同名書籍の新装版。人吉盆地における焼酎造りの歴史を紐解きながら、伝統の味を育んだ豊かな風土の特性、製法や販売方法の変化など、幅広い視点から球磨焼酎の魅力に迫る。球磨焼酎は1995年に、沖縄県の泡盛、長崎県の壱岐焼酎とともに国税局の地理的表示の産地指定を受けており、人吉盆地以外で造られた米焼酎は「球磨焼酎」を名乗ることができないようになっている。著者の球磨焼酎酒造組合は、1923年発足の球磨郡酒造組合を起源とし、その後の改称を経て1969年から現名称に。本書では球磨焼酎や人吉盆地にかかわる６名が執筆している。
※要旨の情報〔社会情勢、著者経歴など〕は、作成日当時のものです。
以降内容が変わっている場合があります。[要旨作成日:2026年9月16日]

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