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「菱田屋」のつまみ&おかず 予約の取れない、行列が絶えない人気店の秘伝公開

出版社名 オレンジページ
出版年月 2025年12月
ISBNコード 978-4-86593-761-9
4-86593-761-7
税込価格 1,760円
頁数・縦 111P 26cm

商品内容

要旨

〈うまいコツ〉と〈味つけワザ〉で人気店の「あの味」が再現できる!

目次

一章 まずはこれ!菱田屋不滅の人気メニュー(ザクザク鶏から
不滅の豚のしょうが焼き
ジューシー肉シュウマイ
えびマヨ
豚キムチ炒め
しそロニサラダ)
二章 がっつりうまい!ボリューム満点のおかずとつまみ(豚肉のみそ漬け焼き
煮込まない麻婆豆腐 ほか)
三章 家飲みならでは!さっくり&じっくりつまみ(裂裂鶏
豚バラと車麩の煮もの ほか)
四章 ささっとできる!満足こつまみ(加熱いらず
あえる・かける ほか)

著者紹介

菱田 アキラ (ヒシダ アキラ)  
創業100年を超える、東京・駒場東大前の老舗定食屋「菱田屋」の5代目店主。「菱田屋の料理でゆっくりお酒が飲みたい!」というリクエストにこたえ、2021年、「菱田屋酒場」をオープン。代々受け継がれた昔ながらの味を守りつつ、酒場オリジナルのメニューの開発にも余念がない(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)