５時間待ってでも食べたくなる、魔法のかき氷。でも、売れる理由は「おいしいから」だけじゃない！！屋台からはじまったかき氷店、大成功の秘密。

１章　かき氷でビジネスは成り立つのか？（転職２０回。なぜ、かき氷を選んだか？
屋台で商売開始　ほか）
２章　開業までのやることリスト（季節労働者！？物件が借りられない
なぜほうきが屋根に？―外装の話　ほか）
３章　行列を生むメニュー開発（行列のひみつ、蜜にあり
行列のひみつ、スタッフにあり　ほか）
４章　試練の冬に立ち向かう方法（回転率を上げなければいけない、ふたつの理由
冬のメニュー、試行錯誤　ほか）
５章　これからも、１年中かき氷屋を続けていくために（２号店をオープンした理由
いちご大福の販売開始　ほか）