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みんなが喜ぶワインのおかず 都農マリアージュ 大橋みちこ×宮崎県都農町

出版社名 かざひの文庫
出版年月 2024年11月
ISBNコード 978-4-86723-180-7
4-86723-180-0
税込価格 1,980円
頁数・縦 95P 26cm

商品内容

要旨

ゆっくりゆったり、食べて飲んでわらおう。宮崎県都農町。人口1万人。食材の宝庫にして世界有数のワイナリーのある小さな町と一緒に、大橋みちこが「ワインのおかず」をつくりました。

目次

春 Spring 春のマリアージュレシピ(ハマグリと手羽先とレタスの鍋
自家製サルシッチャ風と新じゃがのオーブン焼き ほか)
夏 Summer 夏のマリアージュレシピ(うなぎと卵と実山椒のアヒージョ
カツオとモロヘイヤの冷たい和え麺 ほか)
秋 Autumn 秋のマリアージュレシピ(丸ごとピーマンのカマンベールチーズ焼き
落花生とベーコンの炊き込みご飯 ほか)
冬 Winter 冬のマリアージュレシピ(さつまいもフライ クミンヨーグルトソース
スティックセニョールと桜エビのカリカリチーズチヂミ ほか)

著者紹介

大橋 みちこ (オオハシ ミチコ)  
ワインのおつまみ研究家/ソムリエ(JSA認定)。ワイン輸入商社勤務時代に世界のワインに触れ、料理とワインのマリアージュの面白さに目覚める。現在は日本各地にてワインに合う美味しい食材や加工品を探し、ワインとの相性を日々研究。旬の食材を使ったワインに合う手軽なおつまみ・お料理のレシピを多数考案・提案を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)