最近のイタリア料理は楚々としていてあっさり傾向。だが骨太のものを食べたい、気取らないものに舌つづみを打ちたい。ならば実践、自分で作る。イタリアの家庭料理、パスタにサラダ、マリネとメイン料理のレシピを紹介。