序章　本書の課題と目的
第１章　肉用牛経営における生産面の課題と対応
第２章　酪農経営における家族的要素と企業的要素
第３章　資源循環型の大規模畜産経営による産地再編―地域ネットワークによる経営発展と地域貢献の両立
第４章　堆肥・稲藁利用を軸とした耕畜連携システム
第５章　集落営農放牧の組織化過程と運営体制
第６章　集落営農法人における組織文化と経営戦略
第７章　集落営農組織における環境保全型農法導入の規定要因
第８章　集落営農組織における地域貢献活動の特徴
終章　総括と今後の課題