第１部　理論編　子どもの食生活と栄養（小児の栄養と食生活の意義
小児の発育・発達と栄養
栄養に関する基礎知識　ほか）
第２部　実践編　食育・栄養教育と保育（乳児期　乳汁栄養
乳児期　離乳開始・生後５、６か月頃
乳児期　生後７、８か月頃から１１か月頃　ほか）
第３部　資料編（乳幼児身体発育曲線
幼児の身長体重曲線
食生活指針　ほか）