ポジティブフリージング読本 節約！おいしい！使いやすい！
| 出版社名 | ベターホーム協会 |
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| 出版年月 | 2014年6月 |
| ISBNコード |
978-4-904544-33-4
（4-904544-33-1） |
| 税込価格 | 459円 |
| 頁数・縦 | ６４Ｐ ２３ｃｍ |
冷凍の科学的なしくみをとり入れて、ベターホームが提案する、いいことづくめの冷凍法のこと。
冷凍の科学的なしくみをベースにした、ベターホームおすすめの冷凍・解凍方法をわかりやすくご紹介。今日からはじめられて、効果抜群。
「どうやって冷凍したらいいの？」「冷凍期間は？」 …知っているようで知らない、食材ごとの冷凍&解凍方法、調理例をまとめました。魚介類、肉類、野菜類から、卵や乳製品、おやつまで、135種類の食材を掲載。ジャンルごとに、食材があいうえお順で並んでいるので、知りたいときにさっと、辞書のようにひけます。台所に1冊置いておくと便利！
食材の下ごしらえをして冷凍しておけば、食べるときはかんたんな調理でおいしい！ 冷凍している間に味がしみたり、肉がやらわかくなったりと、冷凍のしくみをいかしたレシピです。しかも凍ったまま調理できるから、解凍する手間がなく、忙しいときに重宝します。
「詰めこむ」冷凍から ポジティブ フリージングLesson
食材別 冷凍事典
フリージングレシピ
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商品内容
| 要旨 |
節約！おいしい！使いやすい！これ一冊で冷凍の悩みがすべて解決！１３５食材の冷凍＆解凍法も。 |
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| 目次 |
ポジティブフリージングＬＥＳＳＯＮ（今日からできる冷凍＆解凍法 |
出版社・メーカーコメント
家庭で食品を冷凍する“ホームフリージング”。ふだんから行っているという方は多いようですが、「冷凍したものはおいしくない」とか、「冷凍したけど使わずに捨ててしまった」なんていう声も聞こえてきます。 『ポジティブ フリージング読本』には、科学的知識をベースにした冷凍・解凍方法を掲載。正しい知識が身につけば、おいしさをキープしたまま冷凍・解凍ができ、食べものをムダにしてしまうということもなくなります。ベターホームの先生たちの経験をいかした実用的な知恵もいっぱい。「これ、冷凍できるの？」「いつまでもつ？」などの疑問も解決でき、前向きに冷凍を活用できるようになります。 冷凍上手は暮らし上手。調理の時短になり、節約にもつながります。冷凍庫を味方につけて、食べものを大切に、かしこく暮らしましょう。