塩分を含まないのが本来のだし。和食の達人「分とく山」総料理長の結論は「１分だし」。おいしくて健康的な和食がもっと身近に。

１　だしで、汁もの革命（だしを味わうお吸いもの
だしの風味で楽しむみそ汁　ほか）
２　具がおいしいおだしたっぷり煮もの（ほうれん草としいたけのさっと煮
じゃがいも、しいたけのさっと煮　ほか）
３　だし香るふわとろ卵料理（トマトとセロリの卵とじ
オクラ、モロヘイヤ、とろろの卵とじ　ほか）
４　飲んでおいしい、むせない酢のもの（もずくととろろの酢のもの
焼きなすの酢のもの　ほか）
５　だしで元気がわくご飯・めん（だし茶漬け
にら卵雑炊　ほか）