サービスとホスピタリティは、原理、技術、経済がまったく違います！上等なサービスがホスピタリティとはならない。「いつでもどこでも誰にでも」の「サービス」は個々の客を見ない、提供側に都合のいい技術です。社会は産業サービス制度の規範に覆われ、人と人の関係が冷たくなっていきます。「ホスピタリティ」は人々のあり方を健全に、元気にします。文化資本を活かす関係技術です。「いま、ここで、この人に」の１対１の対的な関係がそれぞれの場所において固有になされます。「おもてなし」は、ホスピタリティを軸にして、サービスの関わりとパワー関係を調整する技術です。混乱しているサービス／ホスピタリティ／おもてなしの三つを明解に整理し、日本文化の“和”（なごみ、やわらぎ、あえ）のおもてなし・ホスピタリティを理解し、役立て、日々の活動を成熟した豊かなものへ！

１　サービスとホスピタリティの対比（サービスの本質　二〇のモード
ホスピタリティの本質　二〇のモード）
２　おもてなしの日本文化技術とホスピタリティの哲学（世阿弥「花伝書」からみたホスピタリティ―「花」のテクノロジー
おもてなしとホスピタリティの文化対比　ほか）
３　ホスピタリティ・オペレーションへの指針（プロセス・オペレーション
ホスピタリティ・オペレーションの構成）
４　ホスピタリティの資本経済とおもてなしの場所（商品経済のサービスと資本経済のホスピタリティ
場所へ開くパブリックなホスピタリティ　ほか）
終章　ホスピタリティ・マネジメントへの基本軸（ヒューマン・リソース：述語制の領有
マネジメントの三つの試練の場　ほか）