●１週間は存分に楽しめる、とてつもなくおいしい新感覚の作りおきサラダ　普通のサラダやマリネは、材料も多く手順も面倒、酢や油が多すぎいう意見も多いが、熟成サラダは手順がシンプルで、簡単なのにおいしくなる小ワザが満載。レシピ通りに作ると本当においしいと定評がある著者考案の新感覚のサラダ・マリネ初公開！　●熟成はサラダでもできる！　切ってたれをかけるだけの超簡単レシピ　・熟成のとらえ方として、寝かせるからもっとおいしくなる、染み込むからおいしくなる、調味料、水分がなじんでおいしくなる、肉・燻製・干物・西京漬けなどのたんぱく源をプラスすればバランスもいい。・保存期間３〜４日が多い中、１週間安心保存が可能。・デパ地下サラダのコツを盗め！　あえない、混ぜない、重ねるだけのシンプル調理。・おかず、お弁当、夜遅ごはん、おつまみに使いまわせる。減塩にも熟成は効果的。・燻製、酢漬け、西京漬けなど熟成された食材をプラスするだけで、ぐんとおいしくなる。