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レストランカフェ売上げを伸ばす店長の法則 店長の汗と涙と喜びで、繁盛は決まる!

出版社名 旭屋出版
出版年月 2005年2月
ISBNコード 978-4-7511-0494-1
4-7511-0494-2
税込価格 1,980円
頁数・縦 231P 21cm

商品内容

目次

「伝説店長」を目指そう!
第1章 あなたは何型店長ですか?
第2章 できる店長の経営手腕―できる店長は優れた心理学者
第3章 店長、どうしましょう!―クレーム対策とトラブル対処編
第4章 できる店長の習慣
第5章 販促計画と商品計画
第6章 使えば威力になる店長の経営数字
第7章 店長の基準値づくり

著者紹介

永嶋 万州彦 (ナガシマ マスヒコ)  
昭和18年東京都出身。昭和44年(株)ドトールコーヒーに入社し、カフェコロラドFCチェーン本部長、ドトールコーヒーショップFC本部長、常務取締役を歴任。昭和61年、永嶋事務所を設立。高価格セルフサービスカフェ『ペンステーション』や新タイプの二毛作店『マリナーズカフェ』など数多くの繁盛店、人気カフェを指導し、その数は日本国内で500店を超える。全国各地での講演活動や繁盛店指導の傍ら、「月刊カフェ&レストラン」(旭屋出版)など、飲食店専門誌にも執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)