フランスパンを日本に定着させたパン屋の美味しくて心温まる１００のショートストーリー。

第１章　１００年の物語（「藤井パン」の誕生
カフェのあるモダンな店「藤井パン」　ほか）
第２章　ドンクに歴史を刻んだパンとお菓子（黄金時代の製法で作る、ドンクのフランスパン
ハレの日のパン、ブリオッシュのバリエーション　ほか）
第３章　美味しいものへの飽くなき追求（全国「シャトー」展開の夢
藤井幸男のエピソード（１）パートナーとしての夫婦　ほか）
第４章　共感し合う同胞たち（日本にパンの真髄を教えたフランスパンの神様―フランス国立製粉学校名誉教授　レイモン・カルヴェル氏
フランスパンはシンプルに食べよ―ドンク技術顧問　シモン・パスクロウ　ほか）
次の１００年に向かって―あとがきにかえて