炉の懐石の章（懐石ごよみ・十一月―「口切り」「開炉」の茶事、茶席の点心仕立てのこと
懐石ごよみ・十二月―懐石に流れる「陰陽」の考え方と料理の勘所　ほか）
風炉の懐石の章（懐石ごよみ・五月―「燗鍋」、「預け徳利と石盃」と懐石のお酒
懐石ごよみ・六月―茶の湯の「茶碗」と「萩焼」の話　ほか）
「稽古、すし・そば懐石」と「懐石の器」の章（懐石ごよみ・学び月―「稽古の懐石」の献立集
精選・懐石の器）
『料理屋の茶懐石料理』の調理集の章（“四季の茶懐石献立”の料理の作り方
炉の懐石の章の料理　ほか）