チョコレートピエスモンテ　水野直己の世界/水野直己／著本・コミック：オンライン書店e-hon

チョコレートピエスモンテ　水野直己の世界

商品内容

目次	１　水野直己の世界（部族花火　ほか）２　チョコレート　ピエスモンテ（身近なものの流れがピエスモンテにつながっていく。それを感じながら生きていくのが楽しいピエスモンテを作る時は、そのパーツが使われる場所にふさわしいかどうか考える　ほか）３　制作の基本（制作の準備基本の技術）４　作品の制作（部族花火　ほか）

水野　直己 (ミズノ　ナオミ)　　: １９７８年生まれ。京都府福知山市出身。「お菓子の家ノア」、「レストラン　パリジェンヌ」を経て２００２年渡仏。パリ「Ｌｅ　ｇｒｅｎｉｅｒ　ａ　ｐａｉｎ」で修業後、「Ｌｅ　Ｔｒｉａｎｏｎ　ＡＮＧＥＲＳ」でガロワイヨ氏に師事。２００４年帰国し「二葉製菓学校」講師。２００９年から「洋菓子マウンテン」シェフパティシエ。２００５年「内海杯技術コンクール」金賞、２００６年「ＵＩＰＣＧ第７回マスタークラス世界選手権ドイツ大会」世界第４位、２００７年「ワールドチョコレートマスターズ２００７」世界大会で総合優勝など受賞歴多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）