＜食材別・味別・１７都道府県別ラーメン＋世界のラーメン＞が学べる１２６３レシピ◎スープの材料別、タレの味別、全国４７都道府県のご当地ラーメンおよび、その地域を代表する有名ラーメン＋世界各国の人気ラーメンの、これらすべてを学べる一冊。それぞれの項目ごとに、レシピから学べるように解説した本は、本邦初。そのレシピ総数は１２６３　！日本のラーメンの変遷から学び方までも解説します。