夏バテ予防にゴーヤのほろにがスープ。ほっくり甘いにんじんの塩スープ。じっくりくつろぐ、じゃがいもと塩豚のポトフ。寒さ知らず、白菜の塩しょうがスープ…メインの野菜はひとつ。味付けは最小限。旬の野菜をたっぷり味わう究極のシンプルレシピ。

１章　夏（塩とオイルだけ―旬のトマトのシンプルスープ
香ばしくて甘い―とうもろこし丸かじりのスープ　ほか）
２章　秋（歯ごたえが楽しい―四種のきのこ汁
ほっこりたっぷり―かぶとベーコンのごちそうポトフ　ほか）
３章　冬（滋味深い―ほうれんそうのくたくたスープ
香ばしくとろり―焼きねぎのシンプルスープ　ほか）
４章　春（ドカンとごちそう―焦がしキャベツのスープ
ほっくりやわらか―グリーンアスパラの塩レモンスープ　ほか）