「メニュー」には「単品商品（料理）」「種類・価格などの商品構成」「メニュー表」という３つの意味があります。本書では、それぞれについて、法則と活用法を解説します。基本・発想から手順・法則・留意点まで、図解と具体例によって展開しました。

第１部　メニュー作りの前に（食の基本―「おいしい！」と思ってもらうために
商売とは―お客様によろこばれて儲けるために　ほか）
第２部　売れる商品をうみだす方法（ひらめきの素！―売れる商品はこのシートからうまれます
売れる商品を連発するために―アイディアをうみだす秘訣と、発売前に確認することはコレ！）
第３部　儲かるお店にする方法（商品を構成する（１）かんたんに目標を決めるならコレです！
商品を構成する（２）売りたい商品群をひろげると売れるようになります　ほか）
第４部　商品を売り込む方法（ＡＩＤＡの法則―お客様のきもちと視線は、こう変化します
コピー文の基本―そのフレーズは心に響きますか？　ほか）

単品料理・商品構成・メニュー表という３つの意味をもつ「メニュー」について、売上アップのための法則と活用法を徹底解説。