５Ｓとは整理（Ｓｅｉｒｉ）・整頓（Ｓｅｉｔｏｎ）・清掃（Ｓｅｉｓｏｕ）・清潔（Ｓｅｉｋｅｔｓｕ）・しつけ（Ｓｈｉｔｓｕｋｅ）をいいます。本書では、はじめにお店における５Ｓの着眼点と、５Ｓを行なうとどんな効果が得られるのか、そして５Ｓ活動の進め方について解説しました。

１　お店は「５Ｓ」でよみがえる（こんなお店になったら危ない
「５Ｓ」の意味を理解する　ほか）２　「５Ｓ」を実行する（５Ｓの足並みをそろえよう
役割分担を決めよう　ほか）
３　５Ｓ・３定の具体的手法を身につける（整理―大切なのは整理
整頓―誰でもわかる置き方に　ほか）
４　５Ｓ活動で繁盛店になりました（飲食店（お好み焼き店）―従業員一人ひとりの心もキレイになりました
サービス業（美容室）―５Ｓはお店を育てていく一つの手段と実感しました　ほか）
資料編