麹のレシピ 発酵の力でおいしい毎日
| 出版社名 | 池田書店 |
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| 出版年月 | 2020年8月 |
| ISBNコード |
978-4-262-13053-8
（4-262-13053-3） |
| 税込価格 | 1,540円 |
| 頁数・縦 | １７５Ｐ ２１ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
本書は、麹のすべてが分かる、「麹の世界の手引書」のような本です。塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、味噌などの作り方とレシピを紹介しています。 |
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| 目次 |
第１章 麹のいろは（麹ってすごい！ |
出版社・メーカーコメント
「麹を好きになったら、いいことしかありません」。そう断言するのは、麹料理研究家のおのみささん。 本書では塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、みそなどの作り方とレシピ をひとつひとつ丁寧に紹介しています。どのお料理もシンプル でいて、食材の味が引き立っていて、うまみがたっぷり。きっと毎日麹料理が食べたくなりますよ。