第１章　現代の薬膳・漢方（漢方とは
養生とは
薬膳とは）
第２章　漢方の基本（陰陽論
五行説
五行色体表）
第３章　薬膳の基本（四気
五味
帰経
食のバランス）
第４章　身近な食材（乾物
野菜・果物
魚・肉・その他）
第５章　薬膳・漢方と暮らし（季節と養生
未病と養生
男女の年齢と養生）
巻末企画　薬膳・漢方検定対策集