食後血糖値の低下、メタボリックシンドロームの改善、高血圧の低下…など、大麦にはいいことがいっぱい。定番の麦とろからコロッケ、ミネストローネ、スイーツまで全６５品。

体にいいことがいっぱい！大麦の美容＆健康効果（便秘解消
血中コレステロールの低下　ほか）
第１章　「大麦ごはん」の炊き方＆「ストックゆで大麦」の作り方（おいしい大麦ごはんの炊き方
便利なストックゆで大麦の作り方）
第２章　やっぱりこれが一番！「麦とろごはん」とアレンジレシピ（麦とろごはん
麦とろ納豆　ほか）
第３章　パラッと感があってかみごたえ十分！「主食」レシピ（ふわふわ卵のっけてチャーハン
えびとアボカドのさっぱりライス　ほか）
第４章　お弁当にも大活躍！人気「おかず」レシピ（大麦ごはんバーグ
大麦のぷりぷりコロッケ　ほか）
第５章　大麦を入れると主食感覚で食べられる！「スープ」レシピ（大麦と野菜のミラノ風ミネストローネ
鮭と大麦のチャウダー　ほか）
第６章　プチプチ食感が楽しい！ヘルシーな「デザート」レシピ（香ばしい大麦のはちみつマフィン
つぶつぶ大麦とバナナのチェー　ほか）

サツマイモの４倍、お米の１９倍の食物繊維量で大注目の食材「大麦」。取扱量日本一を誇る「はくばく」が教えるとっておきのレシピ６３例。