パンシェルジュ検定１級公式テキスト パンの世界を知りつくした“パンの専門家”を目指す
| 出版社名 | 実業之日本社 |
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| 出版年月 | 2011年7月 |
| ISBNコード |
978-4-408-42044-8
（4-408-42044-1） |
| 税込価格 | 3,520円 |
| 頁数・縦 | ２１５Ｐ ２１ｃｍ |
| シリーズ名 | パンシェルジュ検定１級公式テキスト |
商品内容
| 要旨 |
パンと料理の関係、本格的なパンづくりの工程、サービス学や経営学など、パンに関する専門的な知識が身につく問題集＆解説。 |
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| 目次 |
第１章 パンと料理 |
| 出版社 商品紹介 |
パンの栄養、サービス学のほか上級パンの作り方など１級試験出題内容を解説。パン・レポートが書けるオリジナルノート付き。 |