全編スープ作りの本です。

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• ひまわり・こども （福岡県京都郡みやこ町）

「作るべきようにして作られたつゆものは、一口飲んで、肩がほぐれるようにほっとするもの」と序文に書かれていますが、じっくりゆっくり、こころを込めてきちんと作るスープの本。著者は、料理研究家の辰巳芳子さんです。若い頃に重い病におちいり、料理研究家だった母親の作ってもらった食事に命を救われ、その後、本人も料理研究家になり、年老いた父親の闘病生活を手作りスープで支えた、という経験を礎にこの本は書かれています。一番だし汁、煮干しだし汁、しいたけ汁、お味噌汁、ちょっと難しいけれどとっても美味しそうなエビ、百合根、ぎんなんなどを使った「えび飛龍頭のお椀」などのの和のお汁から、じっくりタマネギを炒めて作るポタージュ各種やカレーチャウダーや豆スープなどの洋のスープまで、基本をしっかりおさえた心尽くしのスープレシピの並んだ、本です。今年のこの夏は人類史（気象庁観測史上ではありません、人類史、です）の中でも稀に見る異常な夏だったとか。そしてこの暑さはなんと１０月まで続くかも知れないと言われています。ちょうどもう体もクタクタになっている頃。胃腸もくたびれていることでしょう。そんなとき、あなた自身のため、愛する

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（2014年3月31日）