巨大おけを絶やすな！ 日本の食文化を未来へつなぐ
岩波ジュニア新書 ９６２
| 出版社名 | 岩波書店 |
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| 出版年月 | 2023年1月 |
| ISBNコード |
978-4-00-500962-6
（4-00-500962-X） |
| 税込価格 | 946円 |
| 頁数・縦 | ２１０Ｐ １８ｃｍ |
商品内容
| 要旨 |
しょうゆ、みそ、酒など、日本の伝統調味料づくりに欠かせない、巨大な木おけ。この日本固有の巨大おけを、つくれる職人がいなくなる！「しょうゆ屋が、木おけつくったら、おもろいやん！」立ち上がったのは小豆島のしょうゆ職人。最後のおけ職人に弟子入りし、数々の困難をのりこえて、おけづくりの輪を全国に広げた感動の熱い奮闘記。 |
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| 目次 |
第１章 大桶が壊れた日 |
出版社・メーカーコメント
しょうゆ、みそ、酒など、日本の伝統調味料づくりに欠かせない巨大な木おけ。日本固有のこの巨大おけを、つくれる職人がいなくなる！ 「しょうゆ屋が、おけつくったら、おもろいやん！」――立ち上がったのは小豆島のしょうゆ蔵。最後の職人に弟子入りし、次々に降りかかる無理難題をクリアして、おけづくりの輪を全国に広げた奇跡の奮闘記。