第１章　食べて健康、使って安全。脚光を浴びる酢のパワー
第２章　こんなにある、酢のヘルシー効果
第３章　成人病に関する「酢の効用」いろいろ
第４章　美しくなるための第一歩。まず酢から始めよう
第５章　酢のことなんでも教えます「酢のおもしろ知識」
第６章　料理以外にもこんなに役立つ―おばあちゃんの知恵袋
第７章　下ごしらえに料理に、酢を上手に使いこなそう
第８章　プロに聞いたワザとこだわって酢を使う工夫
第９章　酢をたっぷり使ったお役立ちヘルシー料理集