料理にまつわるソボクな疑問に服部先生がズバリお答えます。人のふり見てわがふり直せ…笑える「トホホな実話」を多数収録。

１　ご飯が右か、みそ汁が右か！？調理の前のジョーシキ・ヒジョーシキ―計量のしかたから配膳マナーまで（計量って目分量じゃダメ？
料理用語の「落としぶた」って豚肉のこと？―おぼえておきたい料理用語　ほか）
２　具を入れるのは水からか、煮立ってからか！？定番料理のジョーシキ・ヒジョーシキ―みそ汁からから揚げまで（ふわふわの厚焼き卵が作りたい！
みそ汁の具を入れるタイミングは？　ほか）
３　豚バラと豚ロースでは何がそんなに違うのか！？おなじみ食材のジョーシキ・ヒジョーシキ―肉、魚介から野菜、豆腐まで（「バラ」とか「ロース」とかって何が違うの？―肉の部位の名前とそれぞれの違い
にんにくのニオイを防ぎたい！　ほか）
４　しょうゆは室温か、冷蔵室か！？後片づけと保存＆保管のジョーシキ・ヒジョーシキ―鍋のケアから野菜を長もちさせる方法まで（鍋が焦げちゃった！どうすれば？
キッチンのしつこい油汚れをどうにかしたい　ほか）
５　ケーキのスポンジがうまくふくらまないのはなぜ？ワンランク上のジョーシキ・ヒジョーシキ―上級者向け調理器具からケーキ作りまで（魚をおろすコツを教えて！
圧力鍋はどう選べばいい？　ほか）